به گزارش خبرنگار پایگاه خبری عصر توس، فعالیت مجتمع صنایع غذایی بهین چاشنی نمونه که از دهه ۸۰ در شهرک صنعتی چناران با تولید مربا آغاز شده بود، امروز به یکی از قطب‌های فعال صنایع غذایی کشور بدل گشته است. این مجموعه با در اختیار داشتن ۶۰ هزار متر مربع زمین و ۳۰ هزار متر مربع سالن سرپوشیده، شامل ۷ واحد تخصصی است که ۴ واحد آن به‌طور مستقیم در حوزه صنایع غذایی فعالیت می‌کنند.
داوود محمدی، مدیر مجتمع صنایع غذایی و دارنده نشان واحد نمونه استاندارد، در گفت‌وگو با خبرنگار ان، با اشاره به گستره فعالیت این واحد تولیدی اظهار کرد: در حال حاضر خطوط تولید این مجتمع شامل کشک، مربا، کمپوت، کنسرو و رب گوجه‌فرنگی است و در مجموع ۴۰۰ نفر به‌صورت مستقیم در این مجموعه‌ها مشغول به کارند. نکته قابل‌توجه در ساختار این مجتمع، خودکفایی در بخش‌های گوناگون از جمله تولید کارتن مورد نیاز تا محصول نهایی است که تمامی مراحل در داخل مجموعه انجام می‌شود.
کیفیت ممتاز؛ زیر ذره‌بین استانداردهای ملی
محمدی با تأکید بر اهمیت انطباق مواد اولیه با استانداردهای سخت‌گیرانه افزود: مواد اولیه‌ای که برای خطوط تولید تهیه می‌کنیم حتماً باید درجه‌یک باشد؛ چرا که این مجموعه، تولیدکننده محصولات برای ۱۳ برند ملی کشور است و به‌طور دائم زیر ذره‌بین نظارتی بالایی قرار دارد. برای نمونه، تولید کشک رضوی و برندهای معتبری همچون «میکسند» در حوزه مربا توسط این مجموعه انجام می‌شود و حجم تولید مربای ما تنها به حدود ۶ هزار تن در سال می‌رسد.
این کارآفرین از ارتقای زیرساخت‌های لجستیکی و نگهداری محصولات خبر داد و گفت: پیش‌تر ناچار بودیم محصولات را پس از بسته‌بندی برای انتقال به سردخانه جابه‌جا کنیم که این امر کیفیت برخی محصولات مانند آلبالو را تحت‌تأثیر قرار می‌داد؛ اما امسال با راه‌اندازی زیرساخت‌های مستقیم، محصولات بدون افت کیفیت وارد چرخه فرآوری و نگهداری می‌شوند.
تولید؛ خط مقدمی که تعطیل‌بردار نیست
وی با توصیف سال‌های سخت تولید در کشور بیان کرد: در چهار سال اخیر شرایط تولید بسیار دشوار شده و سرمایه در گردش تولیدکنندگان به حدود یک‌هشتم کاهش یافته است؛ با این وجود، با تلاش شبانه‌روزی و بدون داشتن حتی یک روز تعطیلی نیروی انسانی، نه تنها تعدیل نیرو نداشته‌ایم بلکه جذب نیروی جدید نیز انجام داده‌ایم. من از سال ۱۳۷۰ که وارد بازار شدم تاکنون به خودم مرخصی نداده‌ام و سه‌سال است که از شهر مشهد خارج نشده‌ام؛ چرا که مدیریت زنجیره تأمین مواد اولیه و نظارت مستمر بر کارخانه، نیازمند حضور دائمی است.
محمدی با اشاره به تنوع کم‌نظیر سبد محصولات این مجتمع تصریح کرد: ما ۸۰ قلم کالای مواد غذایی از جمله ۱۸ نوع مربا با ۲۵ نوع بسته‌بندی (از مربای ۲۰ گرمی تا یک و نیم کیلوگرمی در ۱۷ اشل میوه)، حدود ۱۵ نوع کنسرو، کشک و ماست تولید می‌کنیم و به‌زودی نیز از محصولات جدید غذایی که برای تسهیل آشپزی خانواده‌ها و بانوان شاغل طراحی شده، رونمایی خواهیم کرد.
وی در پایان در خصوص تأثیر تحریم‌ها بر روند فعالیت این واحد تولیدی خاطر کرد: تحریم‌ها اثری جز افزایش چشمگیر قیمت مواد اولیه و اقلام بسته‌بندی نداشته است؛ با این حال، هدف اصلی ما حفظ پایداری تولید و صیانت از اشتغال کارگران است و با وجود تمام فشارها، به مسیر خود با قدرت ادامه می‌دهیم.
۵ واحد تولیدی و ۲ هزار و ۱۳۰ نیروی بیمه‌شده
در ادامه مجید همایی، کارآفرین نمونه و دارنده نشان واحد نمونه استاندارد، با اشاره به فعالیت پنج واحد تولیدی سیرنگ اظهار کرد: این مجموعه در مجموع ۲ هزار و ۱۳۰ نیروی بیمه‌شده دارد و در شش ماه گذشته حتی یک نفر از کارکنان خود را تعدیل نکرده است.
همایی با بیان اینکه کارخانه تولیدی در سال ۱۳۹۷ و طی دو فاز به بهره‌برداری رسیده است گفت: فاز نخست مجموعه با حدود ۱۳ هزار مترمربع سالن تولید، به تولید انواع کیک و کلوچه اختصاص دارد. ورود مواد اولیه، کنترل کیفیت، آماده‌سازی خمیر و مراحل تولید نیز بر اساس استانداردها و فرآیندهای تعریف‌شده انجام می‌شود.
وی صادرات و نوآوری را از اولویت‌های این مجموعه دانست و افزود: از آغاز فعالیت، توسعه صادرات و تولید محصولات جدید را در برنامه داشته‌ایم و در برخی محصولات، نخستین تولیدکننده در کشور هستیم.
این کارآفرین با اشاره به تولید فرآورده‌های کنجدی و حلوا در فاز دوم گفت: تولید حلوا از تخصص‌های خانوادگی ماست و با برند حلوای سیمرغ آغاز شده است. در تولید این محصولات از کنجد و حرارت غیرمستقیم استفاده می‌کنیم. در این فاز، خطوط تولید تافی، آب‌نبات چوبی و ویفر نیز فعال است؛ خط ویفر مجموعه با تلاش نیروهای فنی خودمان راه‌اندازی شده است.
همایی خاطرنشان کرد: با توجه به درخواست بازار و مشتریان، خط تولید مربا را نیز به مجموعه اضافه کرده‌ایم. همچنین بیش از ۶۰ درصد کارکنان کارخانه را بانوان تشکیل می‌دهند و نیروهای شاغل در مجموعه از مناطق چناران و گلبهار هستند.
